糖醋鲤鱼属于什么菜系

糖醋鲤鱼是一道广受迎接的传统湖南菜肴，传统的湖南菜肴主要以酸、甜、辣为主要口感，色泽鲜亮，口感鲜美。糖醋鲤鱼属于湘菜中的一种。

糖醋鲤鱼的主要做法是将鲤鱼去掉鳞和内脏，用盐和酒举行处置，然后过油，再用糖、醋、料酒等多种调料制成的酸甜汁浇在上面，让鱼身平均的吸收酸甜汁的味道。吃起来口感鲜美、酸甜适口，深受宽大食客喜欢。

糖醋鲤鱼属于湖南家常菜系，许多地方也有类似的食物，好比苏北的“糖醋鲤鱼”。然则，糖醋鲤鱼是湖南传统菜肴之一，可以说是属于湖南菜系中的代表之一。