长沙臭豆腐一直被誉为湖南的特色美食之一，外表乌黑、微微发黄，散发着一股特别刺鼻的臭味。虽然臭味很重，但是它特有的口感却让人回味无穷。
摊主们会在烤制前用石灰水、茶油、花生油等材料将豆腐泡发。豆腐吸收了石灰水，样子变成了乌黑色，肥瘦适中。不同地区烤制方式和配方不同，口味更是迥异。可以选择清虾、肥肠等各种佐料拌着吃，清脆的葱花和香喷喷的辣酱拌在一起，更是美味可口。
长沙臭豆腐除了可以烤着吃外，还可以清蒸、红烧、炒等多种做法。小巧的体积，满满的口感，仍是它赢得众人爱的原因。小伙伴们赶紧准备明火烤炉，去买只米酒，来一份长沙臭豆腐，享受这一道对湖南饕餮之魂的亲密接触吧！
