蟹肉鲜美、营养丰富，是很受欢迎的一种海鲜食材，其中螃蟹是最被好奇的，但在烹饪的过程中，很多人总会遇到这样那样的问题，尤其是蒸螃蟹的时间和火候掌握不好，很容易就把螃蟹蒸糊了或脱壳困难，影响味道和口感。那么，蒸螃蟹的时间究竟要多长才是适宜的呢？接下来就请看私家厨房讲一下蒸螃蟹的正确方法吧！
首先，我们先来准备清水一锅和大量姜片。将准备好的姜片放入锅中，大火烧开后放入螃蟹，蒸8分钟左右即可。蒸螃蟹的时间一般要看螃蟹的大小和数量，如果要蒸的螃蟹很多，每次要分几次来蒸，而且蒸的时间也要延长一些，这样可以确保蟹肉熟透，口感更佳。
蒸螃蟹的时候，选择清水清炖比加调料更好，可以保证蟹肉的原味不受损失，配上姜片的味道更有香气。另外，蒸好的螃蟹最好放在凉水里面浸泡一下，这样不仅能够让螃蟹快速的降温同时，螃蟹壳也会比较松软，方便去壳。
怎样蒸螃蟹才好？相信大家通过上面的分享已经懂得很多了，总之蛤蟆螃蟹这种类似的海鲜，一定要新鲜、烹调正确，千万不要做出让人失望的菜！！
