五菱螺蛳粉是广西地区的一道特色美食，以螺蛳粉为主要原料，佐以各种调料和配菜制成，是广西人民最爱的小吃之一。
五菱螺蛳粉的起源可以追溯到民国时期，当时以螺蛳为原料的小吃在广西就已经盛行，但五菱螺蛳粉的历史相对比较短，大约始于上世纪八十年代。
五菱螺蛳粉制作工序相对简单，但是需要特别的手艺。制作螺蛳粉的主要原料是螺蛳粉和卤水。螺蛳粉必须选用广西出产的优质米粉，经过筛选、加工、烘干等一系列工艺加工而成。而卤水则是用各种调料和骨头等熬煮而成，具有浓郁的鲜味。卤水和螺蛳粉混合后再配以适量的葱花、豆腐干、肉片等配菜即可。
作为广西的传统美食，五菱螺蛳粉在当地非常受欢迎，也在全国范围内得到了好评。现在，五菱螺蛳粉已经成为了广西的一个知名品牌，并陆续走向全国。如果你有机会到广西旅游，不妨尝试一下这道当地特色美食。
