排骨是广义的猪肉中的一种,营养丰富,味道也非常好,被广泛地应用于中国菜肴中,而且做法也非常多。下面是一些最简单最好吃的排骨做法,非常适合不喜欢繁琐的人尝试。
红烧排骨
步骤:1.准备好排骨、生姜、葱、料酒、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、常温水。2.准备纱布袋,将姜、葱和豆瓣酱放入袋中。3.接下来放入料酒、老抽、白糖和盐,备用。4.将排骨洗净,焯水去掉血沫,沥干水分备用。5.锅热油,加入排骨,炒至两面金黄,捞出沥油,备用。6.锅留底油,将红酱料炒香,加入常温水,大火烧开。7.接着将排骨倒入汤中,大火烧开后转小火、盖盖子,慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。
蜜汁焗排骨
步骤:1.准备好排骨、生姜、料酒、生抽、盐、蜂蜜、糖、水。2.将排骨用清水自然焯水,捞出放在盆里,用料酒、盐、生姜、生抽腌制大约30分钟。3.将糖、蜂蜜和水放在锅里,小火煮至糖融化后,熄火冷却。4.将腌制好的排骨放在烤盘中,加入蜂蜜糖浆,用手抓匀。5.用锡纸将烤盘盖紧,入烤箱先烤180度15分钟,取出沾上蜂蜜糖浆,再烤200度15分钟,取出翻面再沾上蜂蜜糖浆,再烤200度10分钟,即可出锅。
香辣烤排骨
步骤:1.准备好排骨、葱姜、干辣椒、料酒、生抽、糖、油、孜然粉。2.将排骨放在盆中洗净,沥干水分,放入料酒、生抽、糖、油、孜然粉和葱姜拌匀,腌制约1个小时。3.将腌制好的排骨放在烤盘中,用刷子刷上沾有腌制汁的调料液,放入烤箱,上层150度,下层180度,烤10分钟,取出后翻面,再刷上调料,继续上下火烤15分钟,烤至金黄色即可。