平鱼怎么做(平鱼怎么做快手菜，简单易学)

材料:
平鱼2个，姜适量，蒜末适量，干辣椒8只，葱适量
调料:
食用油适量，盐适量，料酒1勺，生抽3勺，老抽1勺，白糖适量，鸡精适量

1.平鱼去鳞、去腮。撒上盐腌制10分钟。
2.热锅冷油，把平鱼两面煎至金黄色装盘待用。
3.锅中放入姜末和蒜碎爆香，放入干辣椒煸炒。
4.加入适量的清水，放入煎好的平鱼，1勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，少许白糖，鸡精适量慢炖5到7分钟，直到汁料变稠。
5.撒上葱花点缀即可。

平鱼肉质细嫩，用这样的炖法制作，入口即化，汁料浓郁，香辣适口，深受大家喜爱。