兰州拉面是中国西北的传统小吃之一，由于其浓郁的牛肉和香味的汤汁，已经赢得了广泛的关注。这里给大家介绍一下如何品尝正宗的兰州拉面。
首先，兰州拉面的特点是面条劲道，这是因为在制作的过程中控制了水温、酸度和成品的时间，要想品尝正宗的兰州拉面，就应该选择劲道有弹性的面条。
其次，兰州拉面的香味主要来自于牛肉，但是制作过程中也会加入各种调味品的调配，所以牛肉香味与调味品的比例是有关系的。正宗的兰州拉面，牛肉要选用腿肉，不添加其它肉类，配料也不能过多。
最后，兰州拉面面汤清而不腻，这是因为制作汤底的牛骨要熬制充分，浸泡的时间也要足够长。而兰州拉面的自然劣势就是口感上稍涩，因此在食用时要配合取汁器等工具，将面汤喝下，以更好地提取牛肉鲜味。
