多肽，英文Peptides，是由多个氨基酸残基通过肽键相连而成的生物大分子，分子量一般在5000Da以下。多肽是生命体中的通用信号分子，特别是神经系统和内分泌系统中所涉及的激素。
多肽结构比较简单，并具有良好的生物活性，因此在医学、兽药、化妆品等领域应用非常广泛。多肽具有较高的生物稳定性、高渗透性、低免疫原性和良好的选择性等特点，在药物研发、养殖和化妆品开发等方面有广泛应用。
多肽可以通过各种方法进行合成，例如化学合成、基于自组装的技术、以及定向点突变的方法等，可制备出各种特定结构、性质的多肽。同时，多肽的特殊性质也为其在药物研发和疾病治疗方面提供了便利。
多肽目前在抗肿瘤、抗病毒、抗菌、抗氧化剂、皮肤美容、生物材料、生态防治、水产养殖等方面应用十分广泛。随着生命科学研究的不断深入，多肽越来越成为新一代生物技术领域的主打技术。
