酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品，滋味酸辣可口，而且非常适合在寒冷的天气里食用，能够温暖身体，增加身体的免疫力，对于胃口不好，食欲不振的人群也非常有益。

食材

• 猪肚一只
• 木耳50克
• 笋50克
• 青葱2棵
• 姜片3片
• 西红柿2个
• 醋、盐、味精、料酒、生抽、老抽、葱末、辣椒油各适量

制作过程

1. 猪肚抹盐味精、蒜泥后不须过水，放入锅中蒸30分钟左右，切丝清洗后泡在凉开水里，备用。
2. 木耳泡软洗净，青葱、姜切末备用；笋去皮切丝，西红柿去皮切小块儿。
3. 锅中放姜末、青葱，煸炒爆香后倒入开水，加入生抽、料酒、老抽、盐烧开后下笋、木耳和西红柿块儿，烧开后加入鸡汤或者高汤烧沸。
4. 另起锅倒油，放辣椒粉爆香，再放在碗里转圈，起锅前加入醋、味精、葱末、辣椒油搅拌均匀。
5. 最后将煮好的肚丝和汤倒入碗里，再放上葱花、香菜，淋上调料即可。