茼蒿，俗称野葫芦，是一种营养丰富的青菜，属於茎叶类蔬菜和野菜。它富含的营养成分非常多，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。那么，我们该如何制作茼蒿才能够很好的保留其美味呢？下面，小编为大家介绍下家常做法大全，快来看看吧！
做法一：茼蒿蛋卷
1. 茼蒿用水煮熟后捞出沥干水份，切成细末。2. 鸡蛋打成蛋液加入切碎的茼蒿末中，加适量盐和鸡精搅拌均匀。3. 平底锅中小火热后用厨房纸蘸少许油擦拭锅面，倒入蛋液搅拌均匀后，转动锅子将蛋液铺开，至蛋液凝固翻面，两面煎至金黄色或熟透。4. 将煎好的蛋卷放凉，再切成指长段。
做法二：茼蒿炒肉
1. 茼蒿剪去部分老茎，洗净沥干。2. 瘦肉切成小块，青红椒切丝。3. 锅中加油，油热后放入肉块煸炒出油，加入葱姜末爆香。4. 放入青红椒丝，煸炒软，加适量酱油、盐、糖炒匀，加入清汤，煮开。 5. 放入茼蒿，加适量盐，翻炒至煮熟即可。
做法三：茼蒿饺子
1. 茼蒿剪去部分老茎，洗净沥干切成丝。2. 猪肉末加入葱姜末，生抽、花椒粉、盐、鸡精、料酒搅拌均匀，再加入茼蒿丝拌匀。3. 取一张饺子皮包成饺子。4. 锅中加水烧开，放入饺子，开锅后加入冷水两次，再煮三四分钟即可。
