相信很多人都吃过鸡肉汤、牛肉汤，但是，你吃过田鸡汤吗？
田鸡东北虽好吃，但真正将其做成田鸡汤的却不多。这种汤营养丰富、口感鲜美，尤其适合在寒冬的时候食用。其实，在中国许多地方都有田鸡汤的制作，但最著名的要数长春市德惠市了。
在德惠市的农村里，你经常能看到村民手拎着竹笼去田间地头捉田鸡的身影。他们一早出门，在田间地头搜寻田鸡的踪迹，不少村民每天都能收获不少田鸡。收获回来的田鸡公、母分开，公的制成田鸡汤，母的则制成田鸡丝。
田鸡汤最重要的就是选材，需要优选青蛙叫声最清脆、体型最小、皮肤最柔嫩的田鸡，才能做出口感最好的汤。同时，制作过程也要讲究一些。首先将田鸡放入锅中，加入适量的水和调料（姜、葱、胡椒等），盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右即可。听说正宗的田鸡汤不用加味精或其他调味品，都是以鲜为主的。
现在，田鸡汤也逐渐融入了城市人的日常饮食生活中，成为了健康养生的代表美食之一。如果你想尝试一口正宗的田鸡汤，那去长春的德惠市农村里捉只田鸡，自制一碗吧！
