糖醋排骨是广东传统美食，制作简单而味道十分美味，深受大众喜爱。对于缺乏烹饪经验的新手来说，想要做出美味的糖醋排骨，需要掌握一些技巧。
一、材料准备
准备好排骨，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒，花椒面，酱油，白糖，醋，料酒，姜，葱。首先将排骨斩成小段，用开水焯水后捞出备用。
二、制作步骤
1、将排骨放入盆中，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒、花椒面拌匀，腌制15分钟。
2、倒入适量油烧热，将腌好的排骨放入油锅中煎至两面金黄色，离火捞出，沥干油备用。
3、锅中倒入少许油，加入姜葱煸炒几下，倒入酱油、白糖、醋、料酒，煮沸，加入水淀粉调匀后倒入锅内，煮沸后关火。加入煎好的排骨，随意搅拌均匀即可。
三、口感调整
如果喜欢口感微甜，建议加入适量冰糖。如果想口感酸酸甜甜，淀粉可以适量加一些。
好啦，一道糖醋排骨就做好了，趁热上桌享用吧！
