胆汁是由肝脏分泌出来的一种液体，经过胆道排入肠道，对消化和代谢有着重要的作用。在饮食消化方面，胆汁可以促进脂肪、脂溶性维生素和胆固醇的吸收和消化。在体内代谢方面，胆汁可以帮助分解和代谢脂肪和胆固醇，在维护正常机体代谢中起到至关重要的作用。
