茶叶蛋是相信很多人都喜欢的一种小食品，特别是在中国，工作之余来一颗茶叶蛋解馋，更是一种享受。所以制作一颗美味的茶叶蛋是非常重要的。
茶叶蛋的制作方法：
1、在水中加入老抽、生抽、盐、茶叶、花椒、桂皮、八角、草果等，慢慢煮开，然后用勺子搅拌均匀。
2、继续煮开之后，待水温稍微降低一点后，加入鸡蛋。
3、接着再加盖开小火，大概煮20分钟左右，根据自己喜欢的口感可以再适当延长或缩短时间。
4、煮好后就可以捞出放入冷水中，这样蛋皮就会收缩，方便入味。
5、浸泡的时间并不是越长越好，2～3个小时为宜，口感和颜色也是最佳的。注意不要在热水中浸泡，否则茶叶的涩味就会溢出来，影响口感。
小提示：
1、加完蛋后，盖好盖子，越小火越好。煮太急，可能变成裂蛋。
2、水的分量掌握好，刚好没过蛋。口感好的茶叶蛋汁儿越多越足。
3、出锅后浸泡时间至少2-3个小时，有心的还可以浸泡一晚上，味道更佳哦！
