BBQ是Barbecue的缩写，意为烤肉、烧烤；而Barbecue最初的意思则是巴巴拉科亚人所烤制的肉。
BBQ是美式烧烤的代表，美国人对烤肉的热爱由来已久。最早的烤肉方式是把带骨的牛肉大块直接挂在火上，并不是现在我们常见的烤肉串。
在美国，烤肉被视为一种文化，一种尊重自然及食材的表现。BBQ以摒弃多余的调料、烘烤时间相对较长、低温慢烤为特点，让原材料的味道得到了更好的提升。
目前，越来越多的人加入烧烤的行列，充斥在大街小巷的烤肉店也逐渐增多，不过，对于DIY爱好者来说，自家的后花园或阳台也是绝佳的烤肉场所！
如果你想尝试BBQ的味道，可以先从简单的食材入手，比如鸡翅、小排骨、牛腩等类拟食材，辅以少许调料就能做出美味独特的烤肉。
