牛肉炖土豆(暖暖入冬，一道牛肉炖土豆暖胃又暖心)

天气凉了，再也不是流口水的凉拌黄瓜和冰镇西瓜的时候了。来一盘红烧肉？天气好像不够寒冷；再来一份腊肉炒韭菜？太咸。此时，一道暖入冬天，滋补健康的牛肉炖土豆成了最好的选择。

材料：

• 土豆：2个
• 牛腩：500克
• 红萝卜：1个
• 姜葱：适量
• 料酒、盐、酱油、白糖、桂皮、八角、花椒：适量

步骤：

1. 将牛腩切块，用开水焯水后洗净沥干水分。
2. 土豆去皮切成大块，红萝卜切小块备用。
3. 炒锅加入姜葱爆香，放入牛肉煸炒出油。
4. 加入适量的料酒，煸炒至肉变色。
5. 加入适量的盐、酱油、白糖、桂皮、八角、花椒煸炒均匀。
6. 加入清水，没过牛肉，放入红萝卜，用小火炖煮60分钟。
7. 加入土豆继续炖煮30分钟左右至软烂入味即可。

温馨提示：如果想要汤汁浓郁，可以在牛肉、红萝卜和土豆炖煮之前猛火收汁，最后再加入适量的热水即可。