蟹和橙都是夏季的代表美食，可是偏偏没有多少人会将这两种食材搭配在一起，今天小编就来讲一讲这个独树一帜的美味组合——蟹酿橙。
蟹酿橙是广东传统的名菜之一，选取新鲜的螃蟹和酿好的橙来制作。外酥里嫩的螃蟹肉和多汁甜蜜的橙子，组合起来口感绝佳，令人难以忘怀。
制作蟹酿橙并不复杂，步骤也并不多。首先将螃蟹去壳，挑出蟹黄备用。然后将肉切成小块，以下蛋白和各种调味料一起搅拌均匀。取一个橙子，将橙子挖空，留下果汁，将蟹肉馅塞满橙子中，保证肉馅不至于太多或太少。在上屉蒸5分钟，取出后撒上蟹黄，再将橙子果肉加入口感更佳。
如果您没有蒸屉，也可以将蟹肉馅放入橙子的半个果肉中，然后在锅里蒸10分钟左右。这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅可以开胃下饭、消暑祛热，还有延缓衰老的功效。
