广东是中华文化中的一个重要的饮食文化发源地，素有“美食之都”的美称。在广东，广东菜广受各地人民的喜爱，也成为来粤旅游的游客必品食品。广东菜的烹饪技艺、口味、餐食文化均具有重要历史地位和文化意义。
广东的地域广大，不同的地方食材不同，烹饪方式也各有不同，广东菜也就因地制宜地传承发展。以广州为代表的珠江三角洲地区的广东菜，注重食材的原汁原味，突出个性的鲜美和变化多端的烹制技巧，被称为“广州味道”或“广府菜”。而以潮汕地区为代表的广东菜，则继承了海鲜、瑶柱、瑶柱鲍鱼、食蚝等海鲜美味以及鹅肉、牛肉、猪肉、禽类等肉食美味，以清炒、红烧、蒸等方式烹饪，口味鲜美，营养丰富。
广东菜的特点在于选料求新，注重刀工和烹调技法，讲究瑰丽多彩的色、香、味，花样繁多，口味多样。例如小炒、卤味、烤味、煲仔饭、鱼生、糖油果脯等等，赏心悦目、鲜美可口。
是啊，只要一提“广东菜”，所有吃货就会瞬间兴奋起来，只想赶紧来一份广东美食盛宴。无论是老庙点心、广式烧腊、港式茶餐厅，还是广州的潮汕菜，潮州菜、客家菜等等，都是必尝之美食。如果你还没品尝过广东菜，那真的是一大遗憾了。
