鱼翅，是菜市场上常见的一种海鲜食品，体型小巧，食用方法也多样。由于其价格昂贵，现在很多人都开始在家自行制作鱼翅了。
下面，我们就来分享一下自制鱼翅的制作方法，只需要五个简单步骤，就能轻松制作出美味可口的鱼翅。
步骤1：准备材料
鱼翅、猪骨、鸡蛋、青菜、鸡精、盐、葱姜。
步骤2：清洗鱼翅
先将鱼翅放入清水中浸泡，去除表面的血沫和盐分。之后将其翻转刮去鱼肉骨，去除多余的腥味。
步骤3：熬煮高汤
利用猪骨与葱姜煮成猪骨高汤，或者使用鸡骨熬制鸡骨高汤，当然如果您喜欢有海鲜味道的可以使用虾皮和蟹壳熬制。最后将清洗干净的鱼翅下入高汤，直接小火炖煮30分钟左右。
步骤4：蒸鱼翅
在上面的基础上，打一个鸡蛋黄和青菜的汁混合在一起，再加一些盐和鸡精调味。将调好的汁液淋在蒸盘上，将炖好的鱼翅码放在盘里，然后用水蒸锅蒸15分钟即可。
步骤5：上碟
将蒸好的鱼翅捞出，在鱼翅上淋上熬制的猪骨汤，这些美好的味道对我们的胃口都是有好处的。
通过以上的步骤，自制鱼翅就做好了。
