辣炒海瓜子，尝得过瘾，爱上辣炒海瓜子

辣炒海瓜子的制作方法

海瓜子也称作花蛤，是一种海鲜中比较常见的食材。在海南、广东、福建等地，人们都会用它来做成美味佳肴。而辣炒海瓜子则是最为经典的一道菜品，口感鲜美、香辣可口。下面我们就来介绍制作辣炒海瓜子的具体步骤。

材料：

• 海瓜子 1斤
• 青辣椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 适量

制作过程：

1. 将海瓜子洗净沥干水份儿。
2. 将姜、葱、辣椒切成丝备用。
3. 锅中放入适量植物油，烧至五成热，放入姜葱末煸炒出香味。
4. 接着放入青辣椒丝，一同煸炒。
5. 待青辣椒略微变色后，放入海瓜子煸炒片刻。
6. 加入少量的料酒，待香味散发后，加入适量生抽并翻炒均匀。
7. 加入盐、白胡椒粉、适量清水，快速翻炒至所有海瓜子张开成口后出锅。

小贴士：海瓜子煮熟的时间较短，通常在翻炒时加入适量清水来快速烹饪，同时避免糊底。尽量在上菜前即将所有的海瓜子都张开，口感会更加爽口。