白切鸡的制作过程(【详细制作流程】制作美味的白切鸡)

白切鸡是广东地区非常有名的传统家常菜，其制作相对简单，味道清淡，口感鲜嫩，深受广大人民群众的喜爱。

以下是白切鸡的制作过程：

材料：

• 去毛鸡一只
• 姜5片
• 麻油
• 葱段
• 盐适量
• 生抽适量
• 花生油适量

制作过程：

1. 清洗鸡肉，放入锅中加入姜片和葱段，放入足够的清水，大火煮开后转小火慢慢煮制，大约需要20-30分钟。
2. 取出煮好的鸡肉，将鸡肉搁入冰水中立即冷却(可以放入冰箱冷冻层迅速降温)，这样可以使鸡肉更加鲜嫩，口感更佳。
3. 将鸡肉切成适当大小的块，将切好的鸡块码在盘中，表面撒上盐和姜末，然后用沸水淋在鸡块表面，这样可以使鸡肉变得更加滑嫩。
4. 淋上适量的麻油和生抽，放入蒸锅中蒸约15分钟。
5. 将蒸好的鸡肉块取出，淋上热油，撒上葱花，香菜，姜末等进行装饰即可。

上面就是白切鸡的制作过程，简单易学，自己在家也可以轻松制作出美味可口的白切鸡了。