安徽板面又称油面筋，是一道源自安徽的传统美食，早在明代的时候就已经有记载了。为什么叫做板面呢？因为制作时需要将面团擀成很薄的面饼，再切成细条后晾晒，等面条变硬后再放入锅中烹煮。
煮出来的面条香、韧、爽口，蘸上特制调料后更是美味可口。特制调料是由姜汁、精盐、花椒粉、味精等调和而成，每一家都有自己的秘方，让人回味无穷。
除了配以特制调料，安徽板面也可以加入各种美味的配菜，如油炸的面筋、煮熟的豆芽、醋泡的鱼片等等，不同的配菜能带来不同的口感和风味。
安徽板面的制作工序较为复杂，需要经常不断地揉面、擀面、晾晒面，所以制作起来比较费时费力。但是正是这种复杂的制作工艺，才让安徽板面的口感独特、风味绝佳，深受广大食客的喜欢。
如果你还没尝试过正宗的安徽板面，那就来一碗吧，也许它将会成为你口中的新宠。
