对于很多人来说，早晨总是犯懒，起不来床，看不起书，吃不下早餐。但有一种美食，却能让你在懒惰中醒来，那就是黑鸭。在珠江三角洲及南部其它地区，黑鸭已经成为了人们日常餐桌上的一个不可或缺的美食。
黑鸭是广州地区的传统美食，它的肉质鲜美、皮脆肉嫩、肥而不腻，被誉为“鸭中精品”，是宴席上的佳肴。黑鸭肉中的氨基酸含量相当丰富，且富含多种矿物质，而且由于善飞活动量大，肌肉和骨骼得到了锻炼，黑鸭肉在营养方面更是得天独厚。同时，黑鸭肉还具有很好的食疗功效，能够起到养胃的作用，是一道治疗胃病的佳肴。
黑鸭的烹饪方式多样，其中最经典的就是“滋补炖黑鸭”。首先将黑鸭宰杀处理干净，然后内脏处理干净，切好块装入砂锅，加入适量的清水，放入枸杞、枸杞叶、当归等材料，再慢火炖3个小时左右，直到鸭肉变得香软可口。这道佳肴不仅口感鲜美，而且对身体有很好的滋补功效。
想要品尝这道美食的人，最好到广东省的一些餐厅去尝试。不过如果不在广东的话，也可以自己动手尝试烹饪，或是去网上查找相关的菜谱进行参考。在享受美食的同时，也能够增强自己的厨艺技巧。
