什么是杏仁豆腐？
杏仁豆腐是一道起源于中国南方的传统甜品，以杏仁粉和富含胶质的南北杏仁浸泡而成，口感细腻顺滑，营养价值丰富，既好吃又好看，深受广大人民群众的喜爱。
如何制作杏仁豆腐？
1. 准备所需的材料：南北杏仁、糖、明胶、水等；
2. 将杏仁浸泡12个小时至24个小时，直到杏仁发软；
3. 将浸泡好的杏仁放入研磨器中研磨成细腻的杏仁粉；
4. 将明胶加入热水中搅拌至完全融化；
5. 将杏仁粉、糖和适量水拌匀，然后加入融化后的明胶溶液，拌匀，过滤去渣；
6. 将混合好的液体倒入杏仁豆腐盘中，放入冰箱冷藏2小时或以上。
杏仁豆腐的营养价值
杏仁豆腐以杏仁为主要原料，杏仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质、卵磷脂和胡萝卜素等。明胶则富含胶原蛋白，有助于美容养颜。虽然其含有糖类，但是适度食用不会对健康造成太大影响。
