载脂蛋白，是一类体内所产生的运输脂类的包膜蛋白。它可以将胆固醇、甘油三酯、磷脂等脂质通过血液循环运输到全身各处。目前已知的载脂蛋白有五种，分别是载脂蛋白A、载脂蛋白B、载脂蛋白C、载脂蛋白D、载脂蛋白E。
其中，A、B、C三种为比较常见的载脂蛋白。载脂蛋白A主要存在于肝脏细胞中，其作用是将胆固醇从肝脏运输到全身。载脂蛋白B则主要负责肠道吸收脂质并将其运输到肝脏中。而载脂蛋白C则能够帮助体内脂质在肝脏中分解和代谢。
当血液中的脂质含量过高时，过多的载脂蛋白会聚集在血管壁上，形成脂质沉积，从而促进动脉粥样硬化的发生。因此，适当控制膳食、减少高脂食物的摄入以及保持适宜的体重等，都是预防动脉粥样硬化的有效措施。
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