醋泡黑豆，不仅是一道美味佳肴，更是一道健康营养的食品，对于肝脏保健，防治手脚冰冷、眼花等症状都有不错的功效。下面，我们来看看怎样来制作醋泡黑豆吧！
制作步骤：
1. 准备材料：黑豆500克，醋300克，白糖100克，八角3个，干辣椒若干。
2. 将黑豆放在盆里，用清水冲洗干净，去掉杂质。
3. 将洗净的黑豆放入锅里，加入清水，没过黑豆即可，凉水下锅。
4. 把锅放在火上，大火烧沸后改成小火，煮40分钟左右，使黑豆外皮破裂，无硬心即可关火，放凉。
5. 把黑豆放入大碗里，倒入醋，把八角和辣椒放进去，再加入白糖，用筷子轻轻搅拌，把黑豆充分浸泡在醋汁中。
6. 将醋泡黑豆用保鲜膜封住，放在阴凉处待2小时左右即可食用。
醋泡黑豆的功效：
1. 醋泡黑豆具有清肝解毒、益气补血、调节血压的作用。
2. 醋泡黑豆能有效地预防冠心病、动脉硬化、高血压等疾病的发生。
3. 醋泡黑豆还有美容的效果，能美容养颜，防止皮肤干燥和粗糙。
醋泡黑豆不仅简单易制作，而且是非常健康、营养、美味的家常食品，值得大家一试。
