阿奎莱拉有着悠久的历史，这种薯片状的饼的制作由来已久，可追溯到意大利文艺复兴时期。在当时，阿奎莱拉被称作“穴居人的口粮”，由于其耐贮藏、易携带的特性，成为了那时候的旅行者及工匠们的理想食品。
今天的阿奎莱拉依旧坚守着400多年的传统，制作工艺更是保持着当年的纯手工技艺。每个阿奎莱拉薯片都经过七八个小时的制作才能完成，从面团调制到烘焙，每个环节都要细心呵护，不容有丝毫的差错。
阿奎莱拉的制作不但手工精益求精，真空包装也是非常重要的一环。真空包装可以保证薯片中不含水分和氧气，大大延长了其保质期和新鲜度。
正因为如此严苛的制作工艺以及完美的口感与品质，阿奎莱拉成为了意大利最受欢迎的美食之一，并于2013年被联合国教科文组织列为“人类非物质文化遗产”。
