银鱼炒蛋是一道传统的中式家常菜，以银鱼和鸡蛋为主要食材制作而成。银鱼富含丰富的蛋白质、维生素D和钙，而鸡蛋则富含丰富的蛋白质、维生素A和B族维生素，两者搭配在一起，既美味又营养。
制作银鱼炒蛋的步骤非常简单。首先，将鲜嫩的银鱼用清水洗净，沥干水分备用。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
接下来，取一把平底锅，加入适量的食用油，烧热后将银鱼倒入锅中翻炒片刻，待银鱼变脆后，再将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
最后，将炒好的银鱼炒蛋装盘，可以撒上一些葱花或者香菜增添风味。一道色香味俱佳的银鱼炒蛋就做好了。
