作为中国传统美食之一，饺子在不同省份、不同地区都有自己的特色饺子。而今天我们要分享的，是来自西北地区的特色饺子：羊肉饺子。在冬天来临之际，煮一锅热腾腾、鲜香诱人的羊肉饺子，仿佛是一道家常的美食佳肴。
材料：
- 羊肉馅：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 肉碎/灌汤饺子皮：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作方法：
- 把羊肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜，鸡蛋、盐、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀后醒放一段时间。
- 将饺子皮放在手掌心中，将水沾在饺子皮边缘；
- 将馅放在饺子皮中央，再将馅料充分搅拌均匀，这样饺子的口感会更好；
- 将饺子包好，用手按压两头封口；
- 把饺子放入热水锅里，大火煮沸后，调小火慢慢煮，约4-5分钟即可。
