麦香鱼是一道广东名菜，因为肉质鲜美，鱼香味浓而深受人们喜爱。麦香鱼制作方法简单，食材易得，适合家庭、聚会、宴请。麦香鱼的做法很多，其中，干煸麦香鱼制作起来容易，口感鲜美，下饭绝佳。
干煸麦香鱼需要准备的食材很简单，只需要麦香鱼、油、盐、料酒、生姜、蒜、红椒、青椒、郫县豆瓣酱和酱油即可。
具体制作步骤如下：
- 1.将麦香鱼洗净剁成小块，加入一匙料酒拌匀腌制五分钟。
- 2.生姜、蒜切末，红椒、青椒切成小段备用。
- 3.锅烧热，倒油八成热，放入麦香鱼炸至金黄色，捞出控油备用。
- 4.锅中留底油，放入豆瓣酱爆香，加入姜蒜末炒香。
- 5.放入青红椒段翻炒。
- 6.倒入少许酱油，翻炒均匀。
- 7.最后加入麦香鱼块，加盐适量，大火炒匀，出锅即可。
麦香鱼照顾了广大食客口味需求，无论是爱辣的人，还是不爱辣的饕客，干煸麦香鱼都能征服他们的味蕾。这道菜既可做主菜，也可做副菜。香气四溢的麦香鱼，绝对能让你欲罢不能。
