车厘子红烧肉是一道香甜可口的肉类佳肴，以红烧肉的做法为基础，再加入车厘子的果香，掩盖了肉类的腥味，使这道红烧肉更为入味。不仅仅是口感，更是观感上的享受。
车厘子红烧肉的做法并不复杂，食材也不需要太多。以500克五花肉为例，将五花肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。锅里加少量的油，烧至五分热，加入切好的姜蒜和花椒炒香，放入五花肉继续翻炒，炒至五花肉表面微微变色后加入少量的料酒，继续翻炒至五花肉表面色泽金红。之后加入葱段、酱油、糖、盐等调料，再倒入清水，水的量需刚刚好能淹过五花肉。再加入车厘子，烧至汁粘肉熟为止即可。
车厘子红烧肉既保留了红烧肉的原汁原味，又加入了新鲜的车厘子，口感甜中带酸，让人吃了之后十分开胃。车厘子含有大量维生素和纤维素，能够促进人体的新陈代谢，同时具有美容保健的效果，是不可多得的食材。车厘子红烧肉不仅适合家庭食用，也非常适合在餐厅作为美食推荐，极具市场潜力。
