砧板上的鱼肉：美味不容错过

盘锦是东北地区有名的渤海湾海鲜之地，其中砧板上的鱼肉就是当地备受推崇的美食之一。这道菜肴采用当地新鲜的鲤鱼、青鱼等淡水鱼类，搭配姜、蒜、醋等多种调料烹饪而成，口感鲜美，肉质鲜嫩，入口细腻滑爽。它的制作过程极为考究，首先将鱼进行洗净后，再去掉鳞和内脏，将鱼身掏空后平放在砧板上用刀切成均匀的鱼肉片。鱼肉片上撒上盐巴和姜丝，码放后等待腌渍，然后将鱼肉洗净，去掉鱼腥味。姜蒜切碎后均匀涂抹于鱼肉面上，最后烧热油锅，将鱼肉片煎香即可。砧板上的鱼肉色泽金黄，鲜香四溢，是一道不容错过的美味佳肴。