分子美食是一门将化学元素和饮食结合的烹饪艺术。通过科学实验室里的装置和大胆的创新，厨师们可以将食材和化学元素进行奇妙的组合，重新创造出独一无二的美食。
比方说，Ox餐厅的厨师团队通过添加小苏打，将咖啡的PH值从3.5调到了7.5，使口感顺滑如丝。而在Grant Achatz的Alinea餐厅，厨师们使用液氮来制作口感独特的菜式。
分子美食在全球范围内变得越来越流行。来自中国大陆的厨师与顶级餐厅的厨师们开始在华丽的实验室中尝试创作出自己的分子美食佳肴。在大连的Umami食品研究所中，中国的厨师们正在研究如何将分子美食应用到中国菜肴中，创造出独具匠心的中华料理。
分子美食展现了人类对食物创造的无限可能性。作为一种完美的化学元素和饮食的结合，你不应该错过尝试分子美食的机会。
