粟米，是一种常见而又古老的粮食作物。也被称为玉米、谷子或者玉蜀黍。它起源于中美洲，经过数千年的种植和培育，如今已经成为全球第一大粮食作物之一。
粟米是一种禾本科植物，其籽粒为果实。它具有丰富的营养价值，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。粟米不仅可以作为主食食用，还可以提取出玉米淀粉、玉米油等用于制作食品和工业原料。
粟米的种类多样，常见的有黄色粟米、白色粟米、红色粟米等。不同的种类在食用和加工上有着各自的特点。黄色粟米口感香甜，适合煮食或者烤制；白色粟米米粒饱满，适合制作玉米面、玉米粥等传统食品；红色粟米具有红色外观和特殊的口感，适合用于制作糕点、糖果等。
粟米也是许多国家的重要农产品之一。它在人类的饮食结构、工业生产和动物饲料方面发挥着重要的作用。除了食用价值外，粟米还用于制作酒精、饲料、纸浆、生物燃料等方面。因此，研究和发展粟米产业对于推动农业发展和经济增长具有重要意义。
