绿矾，也叫五水矾，化学式为FeSO4·7H2O，是一种普遍应用于物理、化学和生物实验中的重要物质，其性子稳固，在化学剖析、钢铁、冶金、印染、水处置、农业等领域都有着普遍的应用。现在，我们再来体会一下它在啤酒生产中的使用。
啤酒是天下上最盛行的酒类之一，而在啤酒生产中，绿矾有着不行替换的作用。在啤酒的调治中，绿矾可以起到美化颜色、保持泡沫和调治pH值等多种作用。正因云云，啤酒厂家都市将绿矾作为生产历程中的必备品种之一。
啤酒绿矾最典型的用途是其对麦芽中的多酚类物质举行祛除。这些多酚类物质在啤酒生产中容易发生氧化反映，从而使得啤酒的颜色变暗，口感变干涩。而绿矾可以通过还原多酚类物质的化学结构，从而去除其氧化产物，使得啤酒色泽加倍明亮、醇厚、风味更为浓郁。
虽然，在啤酒生产中使用绿矾也需要十分注意，由于绿矾是一种强氧化剂，需要在存储和使用中严酷遵守平安的操作规程。因此，只有经由专业训练和操作的啤酒厂家才气选用绿矾来制作加倍鲜味的啤酒。
