家常手艺，学习卤猪蹄的做法

卤味是中国的传统美食之一。有各种卤味，比如卤鸡爪，卤鹅蛋，还有比较知名的卤猪蹄等等。今天我们就来一起学习一下卤猪蹄的做法。

所需材料：

• 猪蹄500克
• 花生油、花椒适量
• 葱、姜、蒜适量
• 老抽、生抽、料酒、冰糖、味精适量

步骤:

1. 将猪蹄用水焯一下，去除其中的杂质，切块；
2. 锅中热油，下姜葱蒜煸炒，再加入猪蹄块煸炒至表面微黄；
3. 加入老抽和生抽，颠翻煮炒，让全部入味，加入适量的料酒，焖至八分熟；
4. 取出，沥干水分，把猪蹄码在碗里，倒入适量的花生油，冰糖，加水没过猪蹄，煮沸后小火慢炖，炖至软烂即可；
5. 装盘，点缀花椒粉和味精即可。

这时候，你可以在碗中看到一只只卤好的猪蹄静静地躺在碗中，充满着料酒的香气，白芝麻的点缀让它看起来更加精美可口。