开边蒜蓉虾是一道美味的海鲜料理，以鲜嫩的虾肉搭配香辣的蒜蓉调料，口感丰富，香气诱人，深受人们喜爱。下面来介绍一下开边蒜蓉虾的制作方法和食用技巧。
制作开边蒜蓉虾的主要原料是新鲜的大虾和蒜蓉调料。首先，将虾洗净去除头部和壳，然后用刀沿背部开辟一条缝，但不要切断，将虾背剖开，形成开边的效果。接着，将蒜蓉调料均匀地涂抹在虾背上，使得蒜蓉能够渗入虾肉中。
接下来，可以选择煎炸或烤炉等方式进行烹饪。如果选择煎炸，可以在热锅中加入适量的油，待油热后将虾放入锅中煎炸，翻煎至虾变色并熟透即可。如果选择烤炉，可以将涂好蒜蓉的虾排放在预热后的烤盘中，放入烤炉烘烤一段时间，直到虾肉变熟并表面呈金黄色即可。
食用时，可以将开边蒜蓉虾放在盘子中，撒上一些切碎的青葱和香菜，增添口感和美观度。同时，还可以用剩下的蒜蓉调料蘸着虾肉食用，增添风味。
