姜汤，这可是一道养生的必备菜品。中医认为，姜汤对于缓解感冒症状有奇效，而且具有温中、止痛、安神、助消化的功效。煮一锅香喷喷的姜汤配上一大碗热乎乎的米饭，足以让人胃口大开。
有的人一煮姜汤就感到失败了，无论是味道还是汤色都不尽如人意。其实，姜汤的美味在于它的制作方法。今天，我们就来聊一聊如何才能煮出鲜香美味的姜汤。
首先，准备主料。需要准备一斤瘦肉、适量姜片、两个洋葱、两个大蒜头。最好选择肥瘦相间的猪肉或牛肉，瘦肉比例一般要大于肥肉。
然后，处理材料。肉和洋葱分别切成两厘米见方的小块，大蒜略拍开。
接下来，焯水。葱姜蒜焯水可以去腥，把肉焯水可以去血水杂质，把洋葱焯水可以去油腻。把所有焯水的材料放入炖锅中。
加调料，这是关键步骤之一。建议加入盐、生姜和酱油，水量大约是锅底面积的三倍。其中生姜更是关键之一，不要舍不得放，多放一些可以更好地带出汤的鲜香口感。
开始炖煮。炖之前可以先把大火烧至沸腾，然后改为中小火慢慢炖。时间要长，最好炖上两个小时以上，让肉烂成香甜的口感，汤色也变得浓郁。
最后，加入适量清水，开大火再煮五分钟，大功告成。姜汤可以搭配米饭食用，也可以单独当做一道汤喝。
