冬瓜丸子汤，是一道清爽可口的夏季佳肴。它既可用干丝瓜制作，也可用嫩瓜做成，做法简单易学。下面，我来教大家怎样做这道美味可口的冬瓜丸子汤。
主料：冬瓜、肉末、大米
辅料：葱姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、猪油、香菜
步骤
1、准备材料
冬瓜切块备用；米粉加水，用手按揉至没有颗粒，再揉10分钟。把肉末、葱姜蒜分别捣成末备用。
2、制作丸子
利用汆水的时间，开始熬丸子。将粉团揪成小丸子，放入锅中，煮至水面上浮起，再煮几分钟揭锅。
3、炒肉末
锅烧热，倒入猪油烧热，放入葱姜蒜末爆香，然后放入肉末翻炒至变色，再加入适量的盐、生抽、料酒、味精调味。
4、冬瓜煮汤
冬瓜放入锅内，加水，肉末放进去煮沸撇净浮沫，随后改小火焖20~30分钟。再将丸子放入锅内焖煮5分钟。
5、出锅
出锅前撒上香菜叶即可。
