饺子，拼音“jiǎozi”，是中国传统的美食之一，也是中国特色餐桌上的代表。
饺子是由面粉皮包裹馅料而制成的食物，外形多为半圆形，其制作工艺包括和面、擀皮、包馅等，历史悠久，流传千年。
饺子有很多种类，常见的有水饺、锅贴、云吞等等。水饺是把馅料包在薄皮里，煮熟后口感鲜美，是冬季最受欢迎的菜品之一；锅贴是将饺子煎至外表酥脆，内部香嫩，受到很多人的喜爱；云吞则是将饺子包裹在薄皮内，用开水烫熟，再加入汤料，口感清爽可口。
饺子是中国人过年时必备的传统食品，象征着团圆和祝福。在中国的传统节日和重要场合，人们常常会包饺子来庆祝，并与家人朋友一同享用。
饺子作为中国传统美食的代表，不仅仅是一种食物，更是一种文化的体现，也是中华民族丰富的饮食文化的一部分。
