塘角鱼是一种淡水鱼类，通常生活在长江流域及其它淡水水系。它们生活在中深水域和水池边缘，肉质鲜嫩、味道鲜美，是中国南方地区广泛食用的美味佳肴。以下是几种常见的塘角鱼做法，赶快来一睹为快吧：
红烧塘角鱼
材料：塘角鱼一条、生姜一块、细葱一根、酱油、糖、盐、料酒、清水。
做法：1、将鱼洗净，切段备用；2、用料酒、盐和生姜在鱼上腌制约10分钟；3、将腌制好的鱼放入锅中，放入清水，加入少许糖和酱油，中小火慢炖，至汤汁浓稠，撒上细葱即可。
清蒸塘角鱼
材料：塘角鱼一条、葱姜蒜适量、黄豆酱、盐、胡椒粉。
做法：1、取净鱼，切成两半，去腮后将一侧鱼皮划三刀；2、将黄豆酱抹在鱼肉两面，放入葱姜和蒜末的碟子中腌制约15分钟；3、将烧热的锅中加入少许水，将鱼放进去，加盖隔水15分钟即可。4、取出后，撒上盐和胡椒粉即可食用。
酸菜塘角鱼汤
材料：塘角鱼一条、酸菜300克、蒜末、姜末、红椒、清水。
做法：1、将酸菜切小备用，鱼洗净备用；2、热油锅，加入蒜末、姜末和红椒爆香，将酸菜加入，快速翻炒；3、加入约1500毫升清水，大火烧开后加入调料（盐、料酒、鸡精等），调味后放入切好的鱼（鱼肉、鱼骨、鱼头都可），大火再次烧开转中小火炖10分钟即可。
以上三道美味做法，小伙伴们快来试一下吧！
